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Batch cooking c’est quoi ? les inconvénients et les avantages

Gagner du temps en préparant tous les repas en une seule fois

Vous souhaitez manger équilibré. Vous voudriez acheter des produits locaux et préparer des repas sains. Mais aussi vous passez beaucoup de temps à vous questionner sur ce que vous allez encore inventer ce soir et vous finissez souvent au fastfood ou à commander un chinois.

Comme je vous comprends, vous êtes fatigué et l’estomac dans les talons en rentrant du boulot.

Vous vous reconnaissez dans une de ces affirmations, n’est-ce pas ?

Alors, je vous conseille de tester le batch cooking ou l’art du meal prep.

Mais le batch cooking c’est quoi ?

Le batch cooking peut changer votre vie et vous permettre de manger sainement tout en faisant des économies.

Imaginez une vie où vous rentrez exténué du boulot (pas besoin de l’imaginer, vous le vivez peut-être tous les jours !) et il vous suffit de réchauffer un petit plat fait maison. Pas une barquette industrielle emballée dans du plastique. Non ! Un repas cuisiné avec amour et avec des produits sains. Plus de stress au retour du travail.

Vous ne rêvez pas ! Cette situation est possible.

Il suffit d’une dose supplémentaire d’organisation au préalable.

Mon matériel pour gagner du temps avec le batch cooking

Le batch cooking c’est quoi ?

Le batch cooking qu’on traduit par « cuisson par fournée » et appelée aussi meal prep est une méthode qui vient tout droit des États-Unis. Elle consiste à préparer le dimanche ou un autre jour, les aliments de base pour ses repas de la semaine. Cela ne veut pas dire que l’on se nourrit tous les jours la même chose, au contraire les menus sont très variés.

Une idée de menu? Téléchargez le menu que j’ai imaginé et testez-le!

Chaque soir, le souper est prêt. Il n’y a plus qu’à le réchauffer ou parsemer la salade d’une poignée de graines et de vinaigrette. Un quart d’heure suffit alors pour manger sainement.

Cette technique permet d’économiser beaucoup de temps et d’argent. Je vous détaille tous les avantages dans la suite de l’article.

Les avantages du batch cooking

Appliquer cette organisation chaque semaine a de nombreux avantages. Je ne passe pas une semaine sans avoir cuisiné une série de repas à l’avance. Même un petit batch cooking peut déjà être très utile. Je vous expose mes arguments.

1. Gain de temps

Aujourd’hui, le temps est notre bien le plus précieux. Gagner une heure par jour permet de se concentrer sur des activités épanouissantes, de retrouver de l’énergie pour soi et pour ses enfants.

2. Manger sainement

Diminution des produits industriels : Élimination des conservateurs, arômes artificiels, épaississants, ou colorants

Réduction du sel, du sucre, des mauvaises graisses. En effet, je choisis ce que je mets dans ma casserole.

Fini les grignotages en attendant la fin de la cuisson. Comme tout est prêt en moins de 15 minutes, vous n’êtes pas obligé de vous ruer sur le saucisson.

Trop fatigué pour cuisiner ? Fini de se rabattre sur un fastfood ou une pizza surgelée, un repas sain est dans le frigo.

3. Économie d’argent et d’énergie

Réduction du temps perdu pour les courses plusieurs jours par semaine.

Plus de tentations et d’achats inutiles. Vous n’avez aucune raison de retourner au supermarché avant le prochain réapprovisionnement.

Gain d’énergie : Les plaques de cuisson et le four ne refroidissent pas. On exploite son four au maximum et à l’heure où l’énergie est aussi chère, il ne faut pas négliger ce genre d’économies.

4. Préparation des produits frais et réduction du gaspillage alimentaire

Fini les carottes qui ramollissent dans le bac à légumes. Tout est mitonné sans attendre.

Fini le demi-potimarron qui pourrit. Plusieurs recettes peuvent être préparées avec un ingrédient sans donner l’impression que l’on mange tous les jours la même chose.

Vous observerez une réelle diminution de la charge mentale, car tous les repas sont prévus.

Davantage de sérénité. Il est inutile de réfléchir à ce qu’on mange ce soir. Tout est prêt.

Plus besoin de se casser la tête pour trouver une recette adaptée aux vieux champignons qui flétrissent du fond du frigo.

5. Utilisation de son robot

Lorsque vous cuisinez chaque soir, vous ne sortez pas votre robot. Cela prend de l’énergie, et vous vous dites : « ça ne vaut pas la peine, je vais le faire à la main ! »

Mais pour plusieurs recettes, c’est intéressant de le brancher. Du coup, vous gagnez encore du temps.

Mes robots

6. Diminution de la vaisselle et du ménage

Une séance de cuisine, une séance de nettoyage et basta fini les corvées !

7. Vive les plats mijotés

Pas besoin d’attendre que l’agneau mijote, vous réalisez une autre étape de préparation pendant ce temps. Et vous avez l’opportunité de laisser cuire les plats en sauce.

8. Moment de plaisir

Profitez de ce moment de préparation pour écouter ses podcasts préférés ou une sélection Spotify spéciale cuisine.

Quels sont les inconvénients du batch cooking ?

Passer 2 h en cuisine le dimanche vous parait impossible. Vous vous dites que préparer tous ses plats est long et fatigant. C’est vrai que cette méthode demande de l’investissement. Le week-end semble parfois bien court dans nos vies très remplies. Mais je vous assure que vous ressentirez une réelle satisfaction chaque soir. Vous verrez que le confort apporté chaque jour de la semaine en vaut vraiment la peine. De plus, à travers le blog, je vais tenter de vous livrer toutes mes astuces pour vous aider dans l’organisation de cette tâche.

Cette technique du batch cooking est pour vous si :

  • Vous manquez d’imagination. « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?? » est votre phrase récurrente après 18h.
  • Vous aimez cuisiner, mais vos journées sont trop occupées. Et vous êtes frustré de faire le plus souvent des repas très simples. Vous êtes dans un système où vous faites à manger sans prendre du plaisir. 
  • Vous n’aimez pas cuisiner, mais vous voulez manger sainement
  • Vous voulez manger équilibré, mais vous ne pouvez résister à un plat préparé ou un fastfood
  • Vous voulez faire des économies
  • Vous voulez avoir une approche plus écologique en réduisant le gaspillage
  • Vous n’avez jamais d’idée pour constituer un menu et vous êtes stressé à cette idée.

Dans un prochain article, vous trouverez les infos du côté technique de la méthode. Je répondrai à de nombreuses questions :

  • Par où commencer pour organiser une séance de batch cooking ?
  • Comment faire un menu économique en évitant le gaspillage et en utilisant à 100 % vos ingrédients?
  • Comment trouver l’imagination pour concevoir des menus différents et équilibrés chaque semaine ? Je vous donnerai des exemples de menus.

Et finalement, je vous donnerai, en bonus, plusieurs semaines de menu batch cooking avec la liste des courses, les recettes et l’organisation pour être très efficace lors de la réalisation.

Je télécharge le premier menu offert (encore un peu de patience 😉

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Alors je vous dis à très bientôt. Bonne préparation.

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