Je peux pas j'ai fermentation !
Chaque mois, je vous donne rendez-vous en direct sur Zoom pour apprendre de nouvelles techniques et approfondir votre pratique de la fermentation.
Prix : 38€
Offre fidélité : 5 ateliers achetés, 1 ateliers offert !
*Pour profiter de l’offre, merci de me contacter par mail en mentionnant l’atelier cadeau et je ferais le nécessaire.
Vous inscrivez via le lien et le paiement se fait sur le site de façon sécurisée.
Vous recevez alors un mail de confirmation. S’il est dans votre boite à spam ou à pub, enregistrer mon adresse pour qu’il soit reconnu la prochaine fois.
48h avant l’atelier, vous recevez un message avec toutes les infos de connexion.
Le direct se fait sur Zoom et est enregistré. Après l’atelier, vous recevez le lien pour revoir le replay.
Donc même si vous n’êtes pas disponible, vous aurez accès à l’atelier.
Il est toujours possible de poser vos éventuelles questions via cette adresse
academiefermentation@gmail.com ou sur le groupe Facebook
oui !
Lors de l’atelier, vous avez la possibilité de poser vos questions dans le chat. J’y répondrais avec plaisir à la fin de l’atelier.
Et après, je reste disponible pour d’éventuelles questions à cette adresse :
academiefermentation@gmail.com
Le paiement me donne accès à différentes choses :
- l’accès au direct et au replay
- Des fiches recettes imprimables
- l’accès à la communauté de l’Académie Fermentation sur Facebook
En effet, votre inscription à un atelier en ligne vous donne la chance d’entrer dans la communauté Facebook de l’Académie Fermentation. Un lieu où il est possible de poser ses questions, mais aussi de partager ses réussites et ses échecs.
Rien de plus simple ! Pour réserver une place à l’atelier qui vous inspire, il suffit de cliquer sur le bouton « Je m’inscris » , il vous redirige vers la boutique de l’Académie Fermentation. Il suffit alors de remplir vos coordonnées et de payer et vous recevez vos accès par mail.
La boutique de l’Académie Fermentation permet de payer par carte de crédit/carte de débit, paypal, virement, et Bancontact.
Et même en troc si vous avez quelque chose à échanger. On en parle par mail academiefermentation@gmail.com
Le planning pour l'année 2023- 2024 est en ligne ici
Limonade de fleur et fermentation de plantes sauvages
20 juin à 20h30
Introduire des plantes sauvages dans ses fermentations a plusieurs avantages. En plus d’apporter des saveurs étonnantes, les plantes sauvages sont riches en micronutriments qui enrichissent les bocaux.
Faire pétiller son verre grâce à des limonades naturellement pétillantes faites à partir de fleurs sauvages.
Je vous donne toutes les astuces pour les réussir à chaque fois.
Glace maison riche en probiotiques
11 juillet à 20h30
Une petite glace pour se rafraichir ? C’est facile de les faire maison et c’est encore mieux si elles sont riches en probiotiques.
Lors de cet atelier, je vous propose des recettes de desserts gourmands, frais et bons pour le système digestif.
légumes lactofermentés d'été
29 août à 20h30
Le potager regorge de très beaux légumes, l’abondance est au rendez-vous. Il est temps de les mettre en conserve pour éviter de les gaspiller, mais aussi pour retrouver des saveurs d’été au creux de l’hiver.
Les conserves de tomates, aubergine, concombre seront au rendez-vous.
Kombucha
19 septembre à 20h30
Faire son kombucha maison prend peu de temps et permet de se régaler de limonades riches en caractères. Le kombucha s’utilise aussi dans la cuisine de tous les jours.
Je vais vous expliquer comment entretenir votre kombucha, mais aussi vous partager mes meilleures recettes.
Vinaigre maison avec ou sans mère
17 octobre à 20h30
Le vinaigre est un ingrédient très utile dans la cuisine de tous les jours. Préparer du vinaigre chez soi n’est pas compliqué même lorsqu’on n’a pas de mère de vinaigre, je vais vous montrer comment faire pour créer des vinaigres originaux.
Céréales fermentées - amazaké et porridge
14 novembre à 20h30
Les céréales fermentées sont peu connues et pourtant les résultats sont très agréables et permettent de nourrir son corps sainement.
Lors de cet atelier, je vous parlerai de l’amazaké, une fermentation du riz et de la fermentation de l’avoine. Mais aussi quelles sont les avantages de fermenter les céréales avant cuisson.
Levain de pain
12 décembre à 20h30
Comment obtenir un levain de pain en bonne santé, quelle farine utiliser, comment s’en occuper, comment savoir si le levain est prêt, mais aussi comment faire son premier pain seront les questions que nous aborderons lors de l’atelier.
Kimchi et légumes épicés
23 janvier à 20h30
L’Asie regorge de fermentations de légumes épicés. Des recettes parfois piquantes, souvent riches en saveurs.
Limonade naturellement pétillante
20 février à 20h30
Faire de la limonade à base de levain de gingembre permet d’obtenir des boissons savoureuses, pétillantes, pauvre en sucre et riche en probiotiques naturels.
Dans cet atelier, je vous explique comment créer et entretenir votre levain de gingembre. Mais aussi comment faire des limonades maison vraiment épatantes.
Utiliser son levain autrement
12 mars à 20h30
Le levain permet de faire du pain, oui, mais il peut aussi s’utiliser dans beaucoup d’autres recettes, je vous explique ce que je fais avec mes rafraichis de levain, mais aussi les nombreuses recettes très digestes qui naissent de mon levain.
Fermenter les produits de la ruche
23 avril 2024 à 20h30
Ayant un papa apiculteur, j’ai toujours aimé travailler les produits de la ruche. Il existe de nombreuses recettes à partir du miel, mais aussi du pollen.
Hydromel, kombucha, pâte de pollen, ail au miel, sirop pour la toux, je vous partage mes meilleures recettes.
