Les Courriers du garde-manger par Marie Senterre

Élargir son répertoire culinaire pour mieux nourrir son microbiote

On finit tous par cuisiner un peu toujours les mêmes choses

Les mêmes légumes, les mêmes accompagnements, les mêmes recettes qui fonctionnent et auxquelles on revient par facilité.

Et si, chaque mois, on ajoutait simplement quelques nouvelles idées à notre répertoire ?

Les Courriers du garde-manger, c’est un abonnement papier pour découvrir de nouvelles façons de cuisiner, mettre davantage de végétaux dans son assiette et prendre soin de son microbiote au quotidien.

Chaque mois, une enveloppe arrive dans votre boîte aux lettres avec un courrier à lire et 3 fiches recettes à collectionner et surtout… à cuisiner !

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Une lettre pour faire évoluer votre cuisine, mois après mois

Prendre soin de son microbiote ne passe pas par un aliment miracle.

Cela commence notamment dans la cuisine quotidienne : mettre davantage de végétaux au menu, varier les sources de fibres, faire une place aux légumineuses, aux céréales complètes, aux noix et aux graines, découvrir les aliments fermentés… et surtout apprendre à cuisiner tout cela avec plaisir.

C’est exactement l’objectif des Courriers du garde-manger.

Chaque mois, je choisis un sujet très concret et je l’explore avec vous : un aliment que l’on pourrait cuisiner autrement, une technique à découvrir, un repas à réinventer ou simplement une nouvelle façon de s’organiser en cuisine.

L’objectif n’est pas de tout changer.

C’est d’ajouter, mois après mois, de nouveaux ingrédients, de nouvelles recettes et de nouveaux réflexes à votre cuisine habituelle.

Et de construire ainsi, progressivement, une alimentation plus végétale, plus variée et plus favorable au microbiote

Au tarif de 12,75 €/mois (hors frais d’envoi)

Rejoindre les Courriers du garde-manger

Chaque mois dans votre boîte aux lettres

Un courrier à lire

Quelques pages autour du sujet du mois
des explications, de la science rendue accessible, mes réflexions et surtout des pistes concrètes à appliquer dans votre cuisine

Une invitation à passer à l'action

Chaque sujet vous donne envie d’expérimenter :
cuisiner un ingrédient autrement,
tester une nouvelle technique,
Ajouter un nouvel aliment dans votre garde-manger modifier une petite habitude.

Pas de programme à suivre ni de révolution dans votre assiette.

3 fiches recettes à collectionner

Des recettes pensées autour du thème du mois et faites pour être réellement utilisées. Au fil des mois, vous constituez votre propre collection : 36 nouvelles recettes après un an.

On ajoute, on expérimente, on cuisine.

Dans le prochain courrier

Choux - Une famille, mille cuisine

Chou rouge, chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles, chou-rave…

Une même famille et pourtant une incroyable variété de goûts, de textures et de façons de les cuisiner.

Dans ce premier Courrier du garde-manger, nous allons sortir le chou de la soupe et apprendre à l’utiliser autrement : cru, cuit et fermenté.

Inscrivez-vous avant le 20 octobre pour recevoir ce courrier expédié en fin de mois.

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Des recettes qu'on garde plutôt que des recettes qu'on sauvegarde

Nous avons tous des dizaines de recettes enregistrées sur Instagram, Pinterest ou dans nos favoris que nous ne cuisinons jamais

Ici, c’est différent

Chaque mois, seulement trois recettes. Elles arrivent chez vous, sur papier. Vous pouvez les garder à portée de main, les annoter et constituer progressivement votre collection

 

Moins de recettes. Mais davantage de chances de vraiment les cuisiner.

Comment ça marche ?

1. Vous vous abonnez

L’abonnement coûte 12,90 € par mois + frais d’envoi calculés selon votre destination.

2. Les inscriptions du mois ferment le 20

Vous êtes inscrit avant le 20 ? Votre premier Courrier est préparé et expédié à la fin du mois.

3. Votre enveloppe arrive chez vous

Un courrier + 3 nouvelles fiches recettes.

4. L’abonnement se renouvelle automatiquement chaque mois

Vous n’avez rien à faire pour recevoir le suivant.

5. Vous restez aussi longtemps que vous en avez envie

Vous pouvez mettre fin à votre abonnement lorsque vous le souhaitez.

Qui se cache derrière les courriers du garde-manger

Je suis Marie Senterre, biologiste, spécialisée en nutrition et transition alimentaire, et créatrice de l’Académie Fermentation.

Depuis plusieurs années, je transmets les techniques de fermentation et tente de rendre la science qui se cache derrière notre alimentation compréhensible et applicable dans une cuisine normale.

Avec Les Courriers du garde-manger, j’avais envie d’aller plus loin : parler bien sûr de fermentation, mais aussi de légumes, de légumineuses, de céréales, de fibres, de cuisine maison et de toutes ces petites habitudes alimentaires qui participent à nourrir notre microbiote et à se faciliter la vie en cuisine

Avec toujours la même règle :
comprendre suffisamment pour pouvoir passer en cuisine.

Au fil des mois

Un mois, nous pourrons explorer toute une famille de légumes. Un autre, réinventer l’apéritif. Apprendre à construire un bol d’hiver. Sortir de la routine du petit-déjeuner. Découvrir tout ce qu’une bonne sauce peut changer dans un repas. Préparer des boissons à partir de fleurs et de plantes. Ou apprendre à cuisiner une fois pour transformer la même base en trois repas différents.

FAQ

Les questions les plus fréquentes

Toute inscription réalisée avant le 20 du mois est incluse dans l’envoi du mois en cours. Après le 20, l’abonnement commence avec l’envoi du mois suivant. Si tu t’inscris le 19 mars tu reçois ton courrier entre le 27 et le 31 mars. Si tu t’inscris le 21 mars, tu reçois ton courrier entre le 27 et le 30 avril. 

Oui. L’abonnement est reconduit automatiquement, mais vous pouvez l’interrompre à tout moment.

Oui. Les contenus sont conçus pour être accessibles, tout en restant rigoureux sur le plan scientifique.

Oui, Le courrier peut-être envoyé dans votre pays. Si votre pays n’apparait pas dans la liste lors de l’inscription, contactez-moi à cette adresse pour trouver une solution academiefermentation@gmail.com

Non. La fermentation reste présente parce qu’elle fait partie de mon univers et constitue une façon passionnante de transformer les aliments. Mais Les Courriers du garde-manger vont beaucoup plus loin : légumes, légumineuses, céréales, noix et graines, cuisine quotidienne, techniques, organisation…

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