Tous les secrets du kombucha

Si vous êtes ici, c’est que vous recherchez des informations solides sur le kombucha. Je vais partager avec vous ce que j’ai pu observer et ce que j’ai compilé comme…

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Pickels de Légumes lactofermentés

Cela vous dirait de déguster des légumes croquants, acidulés et pleins de probiotiques ? Bon pour la santé et coloré dans l’assiette. Aujourd’hui, les pickels de légumes rencontrés dans les supermarchés…

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Oignons lactofermentés aux épices

Si vous faites partie de la l’équipe qui adore les oignons et les cornichons avec la raclette, vous devez absolument faire un bocal d’oignons lactofermentés aux épices. Les oignons se…

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Caviar d’aubergine lactofermenté

Je vous l’avais promis, voilà la recette du caviar d’aubergine lactofermenté. Une préparation en 2 temps. Facile ! Mais qui demande de la patience comme toujours avec la fermentation ! Il ne…

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Sirop de fruit fermenté ou cheong

Vous allez me dire « che’quoi ?? » Le cheong est une préparation coréenne simple, mais qui demande une longue période d’attente avant de déguster. C’est un sirop fermenté de fruit sans cuisson,…

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Tout savoir sur le kéfir de fruit

Mon premier amour fermenté ! Le kéfir de fruit est la technique qui m’a plongé dans le monde magique des fermentations. Le kéfir de fruit est une boisson fraiche, légèrement pétillante,…

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