Kombucha fleur de sureau
Le kombucha, cette boisson fermentée est prisée pour ses vertus probiotiques. Elle se décline en de nombreuses variantes qui charment les palais tout en bénéficiant à la santé. Parmi ces variantes, le kombucha à la fleur de sureau se distingue par son goût floral délicat et ses propriétés spécifiques. Dans cet article, nous explorerons les particularités de cette boisson enchanteresse, depuis sa préparation jusqu’à ses bienfaits.
Plus facile à faire que le champagne de fée, le kombucha fleur de sureau ne dépend pas des ferments présents naturellement dans les fleurs de sureau . C’est la mère de kombucha qui va faire la fermentation.
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Qu’est-ce que le sureau?
Le sureau est un arbuste réputé pour ses fleurs blanches et parfumées, utilisées depuis l’Antiquité pour leurs propriétés médicinales. Ces fleurs sont non seulement savoureuses, mais également riches en antioxydants, ce qui en fait un complément idéal pour enrichir le kombucha.
Attention à tous les apprentis botanistes. Il est très important de le reconnaitre avant de se lancer dans cette aventure culinaire, car certaines espèces de sureau sont toxiques. Ici nous parlons du sureau noir, Sambucus nigra.
Pourquoi aromatiser son kombucha à la fleur de sureau?
Infuser du kombucha avec des fleurs de sureau n’est pas seulement une question de goût; cela augmente également le profil antioxydant de la boisson, offrant ainsi une double dose de bienfaits.
La présence de fleur de sureau enrichit votre kombucha en propriétés antioxydantes, contribuant à combattre les radicaux libres et à réduire l’oxydation cellulaire.
Si vous recherchez d’autres recettes à base de fleurs de sureau, j’ai compilé mes meilleures recettes dans cet article : Les recettes à base de fleurs de sureau et il n’y a pas que des recettes fermentées 😉
puis il y a le champagne de fée, une des meilleures recettes de limonade fermentée
L’avantage des plantes vivantes dans l’alimentation
Incorporer des plantes vivantes comme la fleur de sureau dans son alimentation est un excellent moyen d’augmenter la diversité de son assiette.
Cette pratique, en plus de diversifier les goûts et les textures, apporte une variété de micronutriments essentiels qui peuvent optimiser la santé globale.
Utiliser des plantes dans leur forme la plus naturelle garantit une plus grande préservation de leurs propriétés, notamment les vitamines, les minéraux et les micronutriments. Ces composés sont souvent perdus dans les produits alimentaires transformés.
En consommant des aliments vivants et fermentés comme le kombucha, on favorise également une meilleure santé digestive. L’introduction de probiotiques naturels est essentiels pour maintenir un microbiote intestinal équilibré et actif.
Comment fabriquer du kombucha fleur de sureau?
Préparer votre propre kombucha à la fleur de sureau est une aventure aussi agréable que bénéfique. Je vous guide pas à pas à travers le processus de fermentation, en vous donnant des conseils pour réussir votre brassage à la maison. Si vous n’avez pas de mère de kombucha, c’est possible d’en créer une. Je vous explique comment faire dans cette article : comment créer sa mère de kombucha
Et pour toutes les astuces pour bien réussir son kombucha et en prendre soin, il y a le guide complet . Vous y trouverez les conseils pour réussir votre kombucha et bien vous en occuper.
Matériel et ingrédients nécessaires
1,7 L d’eau
200 g de sucre
5 à 6 fleurs de sureau, sans les parties vertes.
Une cuillère à soupe de thé vert bio
200 g de kombucha non pasteurisé et votre SCOBY.
Un grand bocal de 2l minimum
2 bouteilles à clips bien solides
Recette : Kombucha fleur de sureau
Chauffez 1,7 L d’eau et dissolvez-y 200 g de sucre dans une casserole.
Portez à ébullition. Ensuite ajoutez 5 à 6 fleurs de sureau, sans les parties de tiges vertes, car elles apportent de l’amertume.
Laissez infuser jusqu’à refroidissement.
Ensuite, filtrez l’infusion avec une étamine pour éliminer toute impureté.
Ajoutez 200 g de kombucha non pasteurisé et votre SCOBY. Laissez fermenter pendant 7 à 10 jours, en goûtant régulièrement pour ajuster à votre préférence.
Une fois que le kombucha a l’acidité souhaitée, procédez à l’embouteillage
Conclusion
En conclusion, le kombucha à la fleur de sureau n’est pas simplement une boisson rafraîchissante. C’est un véritable élixir de bien-être. Il combine les bienfaits probiotiques du kombucha avec les vertus antioxydantes et médicinales du sureau.
En préparant chez vous ce kombucha floral, vous offrez à votre corps une source de santé et de plaisir. Vous éveiller vos sens à des saveurs délicatement parfumées.
Cette recette de kombucha à la fleur de sureau est extraite de mon nouveau livre, qui paraîtra très prochainement. Ce livre est une source d’inspiration pour aromatiser son kombucha.
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Rejoignez-moi dans cette belle aventure gustative et santé – votre palais et votre corps vous en remercieront!
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