Fermentation : 15 idées de poids qui ne coûtent rien
Une des questions qui revient très souvent lors de la création de bocaux de légumes fermentés est celle des poids. On me dit : j’ai lu qu’il fallait ajouter un poids…
Les enfants aussi ont besoin de probiotiques naturels !
L’intérêt des aliments fermentés pour les enfants Si tu lis cet article, c’est peut-être qu’il y a un petit mangeur un peu difficile à la maison. Peut-être qu’il aurait bien…
Pickels de Légumes lactofermentés
Cela vous dirait de déguster des légumes croquants, acidulés et pleins de probiotiques ? Bon pour la santé et coloré dans l’assiette. Aujourd’hui, les pickels de légumes rencontrés dans les supermarchés…
Oignons lactofermentés aux épices
Si vous faites partie de la l’équipe qui adore les oignons et les cornichons avec la raclette, vous devez absolument faire un bocal d’oignons lactofermentés aux épices. Les oignons se…
Aubergine lacto fermentée et sa recette de caviar
Je vous l’avais promis, voilà la recette du caviar d’aubergine lacto fermenté. Une préparation en 2 temps. Facile ! Mais qui demande de la patience comme toujours avec la fermentation ! Il…
Cake au levain, chicorée et chocolat
Vous voulez une idée pour consommer les rafraichis de levain ? Pour utiliser vos surplus de levain, faites de petits cakes au levain, chicorée et chocolat. Qui veut un petit bouchon…
Kéfir mojito : la recette de kéfir d’eau pour l’été
Profitons de ses quelques jours de beau temps avant l’automne pour se faire une limonade pour l’apéro. Je te propose aujourd’hui la recette de kéfir mojito ! Le kéfir mojito est…
Cheong – Comment faire un sirop de fruit fermenté
Vous allez me dire « che’quoi ?? » Le cheong est une préparation coréenne simple, mais qui demande une longue période d’attente avant de déguster. Le cheong comme son homologue japonais le koso,…
Comment faire du kéfir de fruits ?
Mon premier amour fermenté ! Le kéfir de fruit est la technique qui m’a plongé dans le monde magique des fermentations. Le kéfir de fruit est une boisson fraiche, légèrement pétillante,…
Yaourt maison (et sans yaourtière)
Les yaourts permettent facilement d’apporter du vivant dans son alimentation. Ils permettent d’améliorer la digestion. C’est une première étape incontournable pour chouchouter son microbiote. Retrouvez plein d'autres recettes pour faire…
Recette de kéfir aux fruits rouges aromatisé framboise-basilic
Kéfir de fruit aromatisé framboise - basilic Vous avez envie d’un rafraîchissement ? Vous trouvez les sodas trop sucrés et mauvais pour la santé ? Vous recherchez une limonade pétillante et pleine…
Les citrons confits au sel par l'Académie Fermentation
Citron confit au sel : La Recette la plus simple
Le citron confit au sel vous connaissez ? On les appelle aussi citron à la marocaine ou simplement citron au sel. Je conseille à tout le monde d’en avoir dans son…