Comment faire la choucroute maison
Plongez dans la magie de la fermentation et faites de la choucroute! Le froid s'installe, l'hiver commence à s'étirer et c'est le moment où nous ressentons un besoin irrépressible de…
Les herbes salées du bas du fleuve fermentées
Les herbes salées c’est un peu comme un bouquet garni au sel qui est prêt à être utilisé ! C’est une préparation à utiliser pour saler ses recettes tout en apportant…
Graines de kéfir : guide pratique
Introduction Les graines de kefir de fruits, ces petites perles translucides et vivantes, sont bien plus qu’un simple ingrédient de cuisine. Ils sont le cœur d'une boisson millénaire aux innombrables…
Comment faire du kéfir de fruit sans figue
Recette kéfir sans figue : mandarine-datte Vous cherchez une recette de kéfir de fruits sans figue ? Vous êtes au bon endroit ! Que vous n'ayez plus de figues sous…
Comment faire un jus lactofermenté maison
Le jus lactofermenté, ce super-aliment en bouteille, est à la fois délicieux, revitalisant et bourré de probiotiques. Si vous souhaitez améliorer votre santé intestinale, enrichir votre alimentation ou simplement explorer…
Recette ginger beer : Secrets de fermentation
Introduction : La Ginger beer, un retour aux sources La Ginger beer, boisson pétillante à base de gingembre fermenté. Depuis son retour en force dans le monde des boissons fermentées,…
Recette de limonade de pomme avec du petit lait
Une recette de limonade de pomme sur mesure pour une lectrice fidèle Récemment, j’ai reçu un message d’une lectrice fidèle, Dominique, qui m’a beaucoup touchée. Elle m’a écrit : "Bonjour…
Comment faire du kimchi de concombre
Le kimchi, ce mets coréen millénaire, a traversé les siècles avec une incroyable résilience. Il se réinvente à chaque époque. Et aujourd'hui, il s'invite dans nos cuisines européennes avec un…
Tout savoir pour réussir la recette du kimchi facile
Qu’est-ce que le kimchi ? Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne de chou fermenté avec des épices, du piment, du gingembre et de l’ail. Il existe énormément de variantes autour…
Comment préparer le kombucha fleur de sureau
Kombucha fleur de sureau Le kombucha, cette boisson fermentée est prisée pour ses vertus probiotiques. Elle se décline en de nombreuses variantes qui charment les palais tout en bénéficiant à…
Comment fermenter la fleur de tilleul pour une limonade parfaite
Que faire avec des fleurs de tilleul ? En préparant une limonade de fleur de tilleul, nous capturons l'essence même du printemps. Chaque pétale de tilleul emprisonne des arômes doux et…
Limonade Hibiscus Kombucha : Fraîcheur et bienfaits dans un verre
Je vous parle aujourd’hui d’une de mes limonades préférées, le kombucha à l’hibiscus. En 2 mots, c’est une fermentation grâce à une mère de kombucha, mais au lieu d’utiliser du…