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Académie Fermentation

Atelier de cuisine fermentée

Lire la suite à propos de l’article Comment faire de la limonade gazeuse ?

Comment faire de la limonade gazeuse ?

Comment faire de la limonade gazeuse ? Comment faire de la limonade gazeuse ? Vous allez me dire je n’ai pas le temps de faire ça en plus de mon emploie du…

Continuer la lectureComment faire de la limonade gazeuse ?
Lire la suite à propos de l’article Cheesecake avec yaourt  : un dessert Zéro gaspi

Cheesecake avec yaourt  : un dessert Zéro gaspi

Le cheesecake avec yaourt est un dessert complètement adapté au batch cooking. Préparez ce gâteau à l’avance, il en sera encore plus succulent, car ce dessert se bonifie avec le…

Continuer la lectureCheesecake avec yaourt  : un dessert Zéro gaspi

Pourquoi séparer une mère de kombucha trop épaisse?

Diviser une mère de kombucha trop épaisse

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Lire la suite à propos de l’article Tomate salsa fermentée : le petit bocal de l’apéro réussi !
tomate salsa par l'académie fermentation

Tomate salsa fermentée : le petit bocal de l’apéro réussi !

Est-ce que, comme moi, vous aimez les repas où il y a plusieurs plats, certains qu’on déguste avec les doigts et d’autres très crémeux dans lesquels on trempe des morceaux…

Continuer la lectureTomate salsa fermentée : le petit bocal de l’apéro réussi !
Lire la suite à propos de l’article Comment conserver une mère de kombucha pendant les vacances mais aussi son kéfir ou son levain?

Comment conserver une mère de kombucha pendant les vacances mais aussi son kéfir ou son levain?

Cet été, vous prenez l’avion pour une destination exotique et vous ne pouvez pas emmener kombucha et kéfir avec vous ? C’est pareil pour moi ! enfin, je ne prendrais pas l’avion,…

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Lire la suite à propos de l’article Limonade de fleurs de pissenlit : la recette fermentée du printemps

Limonade de fleurs de pissenlit : la recette fermentée du printemps

Les avez-vous vues ? Toutes ses médailles jaunes dans les jardins et prairies. En cette saison, il est difficile de passer à côté des fleurs de pissenlit. Je me suis fait…

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Lire la suite à propos de l’article Cocktail d’orange sanguine, rhum et koso, riche en probiotiques

Cocktail d’orange sanguine, rhum et koso, riche en probiotiques

Un cocktail ça vous dit ? mais pas n’importe quel cocktail, un breuvage riche en probiotiques parce que c’est important de prendre soin de son microbiote le vendredi soir aussi. Ça…

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Lire la suite à propos de l’article Koso à l’orange sanguine : La recette qui sent bon le soleil

Koso à l’orange sanguine : La recette qui sent bon le soleil

Comme un rayon de soleil dans l’hiver, le koso aux agrumes illumine votre assiette. Une de ses recettes qui sent bon le soleil d’Espagne. Je vous parle aujourd'hui de koso…

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Lire la suite à propos de l’article Comment faire son menu de la semaine et s’y tenir ?

Comment faire son menu de la semaine et s’y tenir ?

Créer des menus équilibrés pour toute la famille Pourquoi perdre du temps pour créer un menu ? Et bien, la réponse est simple : pour en gagner chaque jour de la semaine !…

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Lire la suite à propos de l’article Le baba à l’orange, le dessert qui se conserve dans un placard!

Le baba à l’orange, le dessert qui se conserve dans un placard!

Le dessert de l’hiver : le mini baba à l’orange Connaissez – vous quelque chose de meilleur qu’un bon baba à l'orange moelleux et parfumé ? Un dessert parfait à manger au…

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Lire la suite à propos de l’article Labneh, qu’est ce que c’est? Que faire avec du labné ?

Labneh, qu’est ce que c’est? Que faire avec du labné ?

Tout le monde en parle sur les réseaux sociaux. Ne me dites pas que vous n’êtes pas tombé sur des articles comme : Comment faire du labneh à la maison ? crostini…

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Lire la suite à propos de l’article 6 secrets pour réussir la fermentation de sa choucroute en hiver

6 secrets pour réussir la fermentation de sa choucroute en hiver

Pourquoi l'hiver est ma saison préférée pour la choucroute? L’automne est là ! Une des meilleures saisons pour préparer des choucroutes, des kimchis, ou des pickels de légumes. Mais peut-être que…

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