Limonade Hibiscus Kombucha : Fraîcheur et bienfaits dans un verre
Je vous parle aujourd’hui d’une de mes limonades préférées, le kombucha à l’hibiscus. En 2 mots, c’est une fermentation grâce à une mère de kombucha, mais au lieu d’utiliser du…
Faire son levain chez soi : Le guide ultime pour débutants
Vous êtes sur le point d'entreprendre un voyage culinaire captivant : faire son propre levain chez soi. Ce n'est pas juste une recette, c'est une aventure, un rituel presque magique…
Les secrets des légumes lacto-fermentés : Guide gratuit à télécharger !
Amoureux de la cuisine naturelle et de la fermentation, une surprise vous attend ! Mon tout dernier livret de recettes gratuit, "6 Règles essentielles pour réussir son bocal de légumes…
Vinaigre de kaki : Découverte d’un trésor culinaire
Le vinaigre de kaki est plus qu'un simple condiment. C'est le résultat d'une transformation naturelle, une alchimie qui transforme le doux kaki en un élixir aigre. La patience et la…
Kombucha, kimchi, ginger beer et cie : Le livre de Academie Fermentation
Il est le résultat de 6 mois de travail de rédaction, corrections et cie. J’en suis vraiment très fière ! Je suis heureuse vous partager mon premier livre sur la fermentation,…
Fleur de sureau : 8 recettes à tester !
Mais que faire avec des fleurs de sureau ? Les possibilités sont vastes, suivez-moi ! Ne vous fiez pas à son feuillage à l’odeur nauséabonde, les fleurs de sureau sont enivrantes. Je…
Saumure pour lactofermentation : toutes mes astuces salées
Le sel dans les lactofermentations de légumes Lors des ateliers, vous me posez beaucoup de questions sur le sel. Vous me demandez souvent quelle est la quantité à utiliser. Quel…
Top 15 : meilleur livre sur la fermentation
Top 15 des meilleurs livres sur la fermentation Je vous ai sélectionné plus de 15 chouettes livres pour les passionnés de fermentation, mais aussi pour ceux qui ne savent pas…
Citrons confits au sel, comment les utiliser au quotidien ?
Recettes avec des citrons confits Qu’est-ce que les citrons confits ? Citrons confits au sel, citrons fermentés, citron à la marocain, ils portent plusieurs noms. Comme il existe plusieurs techniques, mais…
Lacto fermentation : Comment préparer des aliments probiotiques maison
Cette méthode de conservation, car oui la lactofermentation est avant tout une méthode de conservation permet de créer des aliments riches en goût, mais aussi très sains pour la santé.…
Lunch box idées recettes en s’aidant du batch cooking
Comment remplacer le sandwich pour rendre la boite à tartine plus fun ? Pour toute la famille. À la maison, du lundi au vendredi, chacun amène son pique-nique au travail ou…
Comment faire un scoby maison, une mère de kombucha ?
Comment faire un scoby maison : les étapes pour réussir à donner naissance à sa mère de kombucha. Obtenez un SCOBY de kombucha gratuitement et arrêtez d’en acheter à un prix…