Le baba à l’orange, le dessert qui se conserve dans un placard!
Le dessert de l’hiver : le mini baba à l’orange Connaissez – vous quelque chose de meilleur qu’un bon baba à l'orange moelleux et parfumé ? Un dessert parfait à manger au…
Labneh, qu’est ce que c’est? Que faire avec du labné ?
Tout le monde en parle sur les réseaux sociaux. Ne me dites pas que vous n’êtes pas tombé sur des articles comme : Comment faire du labneh à la maison ? crostini…
6 secrets pour réussir la fermentation de sa choucroute en hiver
Pourquoi l'hiver est ma saison préférée pour la choucroute? L’automne est là ! Une des meilleures saisons pour préparer des choucroutes, des kimchis, ou des pickels de légumes. Mais peut-être que…
Comment savoir si je peux consommer cette préparation fermentée ?
C’est une question qu’on se pose très souvent quand on débute en fermentation. Parfois, on n’ose pas ouvrir le bocal de peur du résultat. On me dit : « j’ai ouvert, ça…
Relish de concombre
Vous aimez ajouter des condiments acidulés dans vos assiettes ! Vous avez beaucoup de concombre dans le potager ! Cette recette est faite pour vous. Faites du relish de concombre. C’est très…
Fermentons pour moins d’impact sur la planète !
Ma démarche ZÉRO DÉCHET Aujourd’hui, ce n’est plus possible de passer à côté ! Il est capital de prendre soin de notre terre ! En effet, le rapport du GIEC, tout récent,…
Pétillant de sureau ou champagne des fées
La saison est courte et il ne faut pas la rater ! En mai, c’est le moment de réaliser le pétillant de sureau qu’on appelle aussi le champagne des fées. J’adore…
La véritable recette de la moutarde maison (lactofermentée)
Si vous n’avez pas encore réalisé votre moutarde maison, cet article est pour vous ! Si vous aimez la moutarde de Dijon, la moutarde forte ou douce si vous préférez la…
Gaufre de Bruxelles : La meilleure recette (au levain)
Vous aimez les gaufres ? Moi j’adore ! Il y a les grosses gaufres de liège pleines de sucre perlé, les petites galettes moelleuses comme on dit en Belgique et la grande…
Koso, le meilleur sirop de fruit fermenté
Quelques agrumes se transforment doucement en délicieux sirop grâce à la méthode du koso. Le koso est une technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits…
Comment réaliser une limonade fermentée comme une gingerbeer
La véritable limonade fermentée, zéro déchet, au levain de gingembre (ginger bug en anglais) qu'on appelle parfois ginger beer ou ginger ale. La recette zéro prise de tête - 100%…
Qu’est ce que des Probiotiques ? Je vous explique tout !
On oppose souvent prébiotique à probiotique. Ces termes sont un peu flous pour vous ? Je vous explique tout ça ! Qu'est ce que les prébiotiques ? Les prébiotiques sont des composés…