Mon kombucha est trop acide, qu’en faire ?
Oublier mon kombucha m’arrive régulièrement. Parfois ce n’est pas vraiment de ma faute, il s’acidifie plus vite que ce que j’avais imaginé. J'obtiens alors un kombucha vinaigré qui n'est pas…
Comment faire de la limonade gazeuse ?
Comment faire de la limonade gazeuse ? Comment faire de la limonade gazeuse ? Vous allez me dire je n’ai pas le temps de faire ça en plus de mon emploie du…
Cheesecake avec yaourt : un dessert Zéro gaspi
Le cheesecake avec yaourt est un dessert complètement adapté au batch cooking. Préparez ce gâteau à l’avance, il en sera encore plus succulent, car ce dessert se bonifie avec le…
Pourquoi séparer une mère de kombucha trop épaisse?
Diviser une mère de kombucha trop épaisse
tomate salsa par l'académie fermentation
Tomate salsa fermentée : le petit bocal de l’apéro réussi !
Est-ce que, comme moi, vous aimez les repas où il y a plusieurs plats, certains qu’on déguste avec les doigts et d’autres très crémeux dans lesquels on trempe des morceaux…
Comment conserver une mère de kombucha pendant les vacances mais aussi son kéfir ou son levain?
Cet été, vous prenez l’avion pour une destination exotique et vous ne pouvez pas emmener kombucha et kéfir avec vous ? C’est pareil pour moi ! enfin, je ne prendrais pas l’avion,…
Limonade de pissenlit : la recette fermentée du printemps
Les avez-vous vues ? Toutes ses médailles jaunes dans les jardins et prairies. En cette saison, il est difficile de passer à côté des fleurs de pissenlit. Je me suis fait…
Cocktail d’orange sanguine, rhum et koso, riche en probiotiques
Un cocktail ça vous dit ? mais pas n’importe quel cocktail, un breuvage riche en probiotiques parce que c’est important de prendre soin de son microbiote le vendredi soir aussi. Ça…
Koso à l’orange sanguine : La recette qui sent bon le soleil
Comme un rayon de soleil dans l’hiver, le koso aux agrumes illumine votre assiette. Une de ses recettes qui sent bon le soleil d’Espagne. Je vous parle aujourd'hui de koso…
Le baba à l’orange, le dessert qui se conserve dans un placard!
Le dessert de l’hiver : le mini baba à l’orange Connaissez – vous quelque chose de meilleur qu’un bon baba à l'orange moelleux et parfumé ? Un dessert parfait à manger au…
Labneh, qu’est ce que c’est? Que faire avec du labné ?
Tout le monde en parle sur les réseaux sociaux. Ne me dites pas que vous n’êtes pas tombé sur des articles comme : Comment faire du labneh à la maison ? crostini…
Comment réussir ses fermentations en hiver malgré le froid dans la cuisine?
Pourquoi l'hiver est ma saison préférée pour la choucroute? L’automne est là ! Une des meilleures saisons pour préparer des choucroutes, des kimchis, ou des pickels de légumes. Mais peut-être que…