Comment faire de la limonade gazeuse ?

Comment faire de la limonade gazeuse ? Vous allez me dire je n’ai pas le temps de faire ça en plus de mon emploie du temps bien chargé, surtout que vous en faites déjà beaucoup depuis que vous vous êtes lancé dans le zéro déchet.

Et puis vous préférez que les enfants boivent de l’eau c’est plus sain mais pour l’apéro du vendredi soir ils veulent toujours une canette. Un bon verre de soda bien frais c’est agréable…

C’est surement assez compliqué à faire vous avez lu des trucs sur le kombucha, le kéfir mais vous n’avez pas fait cuisine bac +12 à l’école !

Dans cet article, je vais vous montrer comment faire de la limonade gazeuse facilement pour toute la famille. Vous n’aurez plus envie d’acheter des boissons industrielles. Le plus difficile est de commencer ! mais une fois qu’on est tombé dedans, comme Obélix, on a toujours envie d’y retourner.

Pourquoi je devrais apprendre comment faire de la limonade gazeuse ?

Tu en a assez de bourrer ton sac PMC de canettes et de bouteilles j’ai une solution pour toi.

À la maison nous avons commencé l’aventure du zéro déchet depuis plus de 2 années.

Il y a encore beaucoup de choses à améliorer mais il y a déjà plein de chose que nous ne consommons plus !

Si vous voulez des infos sur la naissance de notre projet zéro déchet je vous invite à lire cet article et à visionner la vidéo tournée par tv lux.

Notre aventure zéro déchet

J’ai eu un flash lorsque nous avons commencer à remplir le sac PMC. Nous remplissions ce foutu sac avec beaucoup d’emballages de boissons gazeuses.

Est-ce que c’est comme ça aussi chez vous ? Des canettes, des bouteilles de limonades, il fallait trouver une solution !

Tu voudrais une alimentation plus saine mais tu aimes un verre de soda bien frais

Et puis tous ces boissons sucrées, on le sait aujourd’hui, elles ne sont pas vraiment super pour la santé. Beaucoup de sucre, des colorants, des E en veux-tu en voilà. J’ai tendance à les fuir mais les enfants adorent.

Il fallait que je trouve une solution pour équilibrer notre objectif de nourriture saine, local et le plaisir de ce verre de limonade bien frais qui fait des petites bulles sur la langue.

Les incohérences sont difficiles à gérer lorsque l’on remet tout en question.

Comment faire de la limonade gazeuse ?

Pas de tricherie ici, pas besoin d’utiliser de machine pour transformer une boisson plate en cascade de bulles.

Non aujourd’hui je voudrais vous parler de techniques naturelles pour créer des limonades gazeuses.

Il n’y a rien de révolutionnaire dans ses techniques, je dirais même que ce sont des recettes très anciennes mais qui donnent des résultats vraiment épatants.

Je vous propose d’apprendre à faire de la limonade gazeuse grâce à la fermentation.

Le principe de base est simple : transformer un liquide sucré grâce à des levures et des bactéries pour donner une boisson peu sucrée et riche en bulles.

Avec toutes les recettes existantes de limonades naturellement pétillante, vous trouverez forcement votre préférée.

Le monde la fermentation est fascinant et permet de créer énormément de recettes différentes. Je suis tombée dedans il y a quelques années.

Mais attention, quand on s’intéresse à la fermentation, la cuisine devient trop petite ! oui oui je vous l’assure, tous les participants à mes ateliers le disent 😊

Pour participer à un atelier avec l’Académie Fermentation

Je vous donne quelques exemples des recettes qui sont possible. Toutes ses techniques sont issues du monde entier et beaucoup de nom sont un peu bizarre. Pas de panique.

Kombucha : le roi du soda

Je crois que c’est mon chouchou, le kombucha car il est facile à faire, il n’est pas capricieux et permet de faire des limonades vraiment originales et très différentes suivant les ingrédients utilisés.

Je vous explique tous ce qu’il faut savoir sur le kombucha dans cet article 

Kombucha : meilleures recettes

Le plus difficile est de se procurer une mère de kombucha. Peut-être avez -vous une connaissance qui en a ou sinon inscrivez-vous à un atelier avec moi 😉

C’est aussi possible de faire son propre scoby de kombucha, la technique est dans cet article

Faire naitre une mère de kombucha

Kéfir

Mon deuxième préféré et surtout la première recette de fermentation que j’ai adoptée.

Ce qui est un peu plus compliqué avec le kéfir, c’est qu’il faut avoir des grains.

Mais je suis certaines que vous connaissez quelqu’un qui connait quelqu’un qui en a à donner.

Le kéfir se multiplie vite quand il est bien soigné.

Le kéfir est une boisson légèrement pétillante et avec un gout très doux. Il se prépare grâce à ces fameux grains de kéfir.

Pour la recette, c’est simple ! de l’eau du sucre, une figue sèche et une tranche de citron.

Toute la recette en détail est dans ces articles

La recette de kéfir

Le kéfir mojito

Le kéfir à la framboise

Limonade naturellement pétillante à base de levain de gingembre

Cette technique utilise un levain de gingembre, comme un levain de pain mais à base d’eau, de sucre et de gingembre.

Ce levain qu’on appelle aussi ginger bug est parfait pour les distraits car il est très coriace et demande peu d’attention.

Il est possible de créer un levain de gingembre facilement. Je vous explique comment faire dans cet article.

Comment faire de la limonade de gingembre ?

Tepache

La limonade zéro déchet par excellence car elle se fait à partir de la peau d’ananas. Elle développe des saveurs de caramel.

Limonade de fleur

Les limonades de fleurs sont des boissons qui pétillent grâce aux microorganismes présents sur les fleurs. Ce sont des fermentations sauvages. Elles se font avec différentes fleurs mais la recette la plus connue est le champagne de fée. Une boisson à base de fleurs de sureau.

La recette de champagne de sureau

Mais ce ne sont pas les seules fleurs à donner de chouettes limonades. Il y a aussi les pissenlits par exemple.

La recette de limonade de pissenlit

La limonade gazeuse maison : Un aliment plaisir et tellement bon pour la santé ! si je vous jure votre flore intestinale vous remerciera.

En plus d’être pauvre en sucre, vos sodas maison ont l’avantage d’être pleine de probiotiques. Ils permettent d’aider la flore intestinale à se régénérer. Et cela, ça vaut de l’or !

J’espère que je vous ai convaincu à vous mettre à la fermentation et à faire de délicieuses limonades fermentées.

Comme vous avez pu le voir, il y a beaucoup de recettes différentes. Il y en a pour tous les goûts !

Pour apprendre dans un cadre rassurant, je vous invite à participer à un atelier en direct avec moi que ce soit en ligne ou en vrai !

Les ateliers de l’Académie Fermentation

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