Top 15 : meilleur livre sur la fermentation
Top 15 des meilleurs livres sur la fermentation Je vous ai sélectionné plus de 15 chouettes livres pour les passionnés de fermentation, mais aussi pour ceux qui ne savent pas…
Comment faire un scoby maison, une mère de kombucha ?
Comment faire un scoby maison : les étapes pour réussir à donner naissance à sa mère de kombucha. Obtenez un SCOBY de kombucha gratuitement et arrêtez d’en acheter à un prix…
Cheesecake avec yaourt : un dessert Zéro gaspi
Le cheesecake avec yaourt est un dessert complètement adapté au batch cooking. Préparez ce gâteau à l’avance, il en sera encore plus succulent, car ce dessert se bonifie avec le…
Pourquoi séparer une mère de kombucha trop épaisse?
Diviser une mère de kombucha trop épaisse
tomate salsa par l'académie fermentation
Tomate salsa fermentée : le petit bocal de l’apéro réussi !
Est-ce que, comme moi, vous aimez les repas où il y a plusieurs plats, certains qu’on déguste avec les doigts et d’autres très crémeux dans lesquels on trempe des morceaux…
Comment conserver une mère de kombucha pendant les vacances mais aussi son kéfir ou son levain?
Cet été, vous prenez l’avion pour une destination exotique et vous ne pouvez pas emmener kombucha et kéfir avec vous ? C’est pareil pour moi ! enfin, je ne prendrais pas l’avion,…
Cocktail d’orange sanguine, rhum et koso, riche en probiotiques
Un cocktail ça vous dit ? mais pas n’importe quel cocktail, un breuvage riche en probiotiques parce que c’est important de prendre soin de son microbiote le vendredi soir aussi. Ça…
Koso à l’orange sanguine : La recette qui sent bon le soleil
Comme un rayon de soleil dans l’hiver, le koso aux agrumes illumine votre assiette. Une de ses recettes qui sent bon le soleil d’Espagne. Je vous parle aujourd'hui de koso…
Comment faire son menu de la semaine et s’y tenir ?
Créer des menus équilibrés pour toute la famille Pourquoi perdre du temps pour créer un menu ? Et bien, la réponse est simple : pour en gagner chaque jour de la semaine !…
Le baba à l’orange, le dessert qui se conserve dans un placard!
Le dessert de l’hiver : le mini baba à l’orange Connaissez – vous quelque chose de meilleur qu’un bon baba à l'orange moelleux et parfumé ? Un dessert parfait à manger au…
6 secrets pour réussir la fermentation de sa choucroute en hiver
Pourquoi l'hiver est ma saison préférée pour la choucroute? L’automne est là ! Une des meilleures saisons pour préparer des choucroutes, des kimchis, ou des pickels de légumes. Mais peut-être que…
Comment savoir si je peux consommer cette préparation fermentée ?
C’est une question qu’on se pose très souvent quand on débute en fermentation. Parfois, on n’ose pas ouvrir le bocal de peur du résultat. On me dit : « j’ai ouvert, ça…