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Tout le monde en parle sur les réseaux sociaux. Ne me dites pas que vous n’êtes pas tombé sur des articles comme : Comment faire du labneh à la maison ? crostini…

Pourquoi l'hiver est ma saison préférée pour la choucroute? L’automne est là ! Une des meilleures saisons pour préparer des choucroutes, des kimchis, ou des pickels de légumes. Mais peut-être que…

C’est une question qu’on se pose très souvent quand on débute en fermentation. Parfois, on n’ose pas ouvrir le bocal de peur du résultat. On me dit : « j’ai ouvert, ça…

Vous aimez ajouter des condiments acidulés dans vos assiettes ! Vous avez beaucoup de concombre dans le potager ! Cette recette est faite pour vous. Faites du relish de concombre. C’est très…

La saison est courte et il ne faut pas la rater ! En juin, c’est le moment de réaliser le pétillant de sureau qu’on appelle aussi le champagne des fées. J’adore…

Si vous n’avez pas encore réalisé votre moutarde maison, cet article est pour vous ! Si vous aimez la moutarde de Dijon, la moutarde forte ou douce si vous préférez la…

Vous aimez les gaufres ? Moi j’adore ! Il y a les grosses gaufres de liège pleines de sucre perlé, les petites galettes moelleuses comme on dit en Belgique et la grande…

Quelques agrumes se transforment doucement en délicieux sirop grâce à la méthode du koso. Le koso est une technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits…

La véritable limonade fermentée, zéro déchet, au levain de gingembre (ginger bug en anglais) qu'on appelle parfois ginger beer ou ginger ale. La recette zéro prise de tête - 100%…