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Le kimchi, ce mets coréen millénaire, a traversé les siècles avec une incroyable résilience. Il se réinvente à chaque époque. Et aujourd'hui, il s'invite dans nos cuisines européennes avec un…

Qu’est-ce que le kimchi ? Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne de chou fermenté avec des épices, du piment, du gingembre et de l’ail. Il existe énormément de variantes autour…

Amoureux de la cuisine naturelle et de la fermentation, une surprise vous attend ! Mon tout dernier guide gratuit, "6 Règles essentielles pour réussir son bocal de légumes lactofermentés", est…

Il est le résultat de 6 mois de travail de rédaction, corrections et cie. J’en suis vraiment très fière ! Je suis heureuse vous partager mon premier livre sur la fermentation,…

Top 15 des meilleurs livres sur la fermentation Je vous ai sélectionné plus de 15 chouettes livres pour les passionnés de fermentation, mais aussi pour ceux qui ne savent pas…

Le cheesecake avec yaourt est un dessert complètement adapté au batch cooking. Préparez ce gâteau à l’avance, il en sera encore plus succulent, car ce dessert se bonifie avec le…

Créer des menus équilibrés pour toute la famille Pourquoi perdre du temps pour créer un menu ? Et bien, la réponse est simple : pour en gagner chaque jour de la semaine !…

Le dessert de l’hiver : le mini baba à l’orange Connaissez – vous quelque chose de meilleur qu’un bon baba à l'orange moelleux et parfumé ? Un dessert parfait à manger au…

Pourquoi l'hiver est ma saison préférée pour la choucroute? L’automne est là ! Une des meilleures saisons pour préparer des choucroutes, des kimchis, ou des pickels de légumes. Mais peut-être que…

C’est une question qu’on se pose très souvent quand on débute en fermentation. Parfois, on n’ose pas ouvrir le bocal de peur du résultat. On me dit : « j’ai ouvert, ça…