Gaufre de Bruxelles : La meilleure recette (au levain)
Vous aimez les gaufres ? Moi j’adore ! Il y a les grosses gaufres de liège pleines de sucre perlé, les petites galettes moelleuses comme on dit en Belgique et la grande…
Koso, le meilleur sirop de fruit fermenté
Quelques agrumes se transforment doucement en délicieux sirop grâce à la méthode du koso. Le koso est une technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits…
Comment réaliser une limonade fermentée comme une gingerbeer
La véritable limonade fermentée, zéro déchet, au levain de gingembre (ginger bug en anglais) qu'on appelle parfois ginger beer ou ginger ale. La recette zéro prise de tête - 100%…
Qu’est ce que des Probiotiques ? Je vous explique tout !
On oppose souvent prébiotique à probiotique. Ces termes sont un peu flous pour vous ? Je vous explique tout ça ! Qu'est ce que les prébiotiques ? Les prébiotiques sont des composés…
Sirop de fruits fermentés aux saveurs de vin chaud
Qui aime le vin chaud ? On se met dans l’ambiance féérique et je prépare les fêtes encore un peu plus. Pas de marché de Noël cette année (2020), mais…
Mère kombucha : comment bien s’en occuper?
Si vous êtes ici, c’est que vous recherchez des informations solides sur la mère kombucha. Je vais partager avec vous ce que j’ai pu observer et ce que j’ai compilé…
Comment faire des probiotiques maison : 10 aliments à ajouter à son assiette
Êtes-vous prêt à connaitre le moyen le plus rapide et le moins cher pour faire des probiotiques maison et restaurer votre flore intestinale? cela vous permettra de soigner vos allergies,…
Fermentation : 15 idées de poids qui ne coûtent rien
Une des questions qui revient très souvent lors de la création de bocaux de légumes fermentés est celle des poids. On me dit : j’ai lu qu’il fallait ajouter un poids…
Les enfants aussi ont besoin de probiotiques naturels !
L’intérêt des aliments fermentés pour les enfants Si tu lis cet article, c’est peut-être qu’il y a un petit mangeur un peu difficile à la maison. Peut-être qu’il aurait bien…
Pickles de légumes : la lactofermentation facile et gourmande
Cela vous dirait de déguster des légumes croquants, acidulés et pleins de probiotiques ? Bon pour la santé et coloré dans l’assiette. Aujourd’hui, les pickels de légumes rencontrés dans les supermarchés…
Oignons lactofermentés aux épices
Si vous faites partie de la l’équipe qui adore les oignons et les cornichons avec la raclette, vous devez absolument faire un bocal d’oignons lactofermentés aux épices. Les oignons se…
Caviar d’aubergine : La recette lactofermentée
Le caviar d'aubergine est une recette qu'on retrouve dans la culture libanaise ou grec. C'est la star des mezzés. Dans cet article, je vais vous expliquer comment faire pour conserver…